Albariño 100%, procedente de viñas viejas conducidas en el típico parral de la subzona de O Rosal y con muy bajos rendimientos.
Vendimia manual en cajas de 20kg con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega. Tras un proceso de maceración en frío y una crianza sobre borras se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tiene lugar la crianza sobre lías durante 6 meses, con el fin de aumentar su amplitud en boca.