VIÑEDO
Las uvas proceden de viñedos seleccionados de más de 60 años, con una gran concentración y situados a 900 m. de altitud, donde la maduración es más lenta; obteniendo así complejidad de sabores y aromas.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimia manual. Doble mesa de selección, despalillado y ligero estrujado. Fermentación a temperatura controlada. Maceración prolongada durante 25-30 días. Crianza durante 18 meses en barricas de roble y hasta 36 meses en botella antes de salir al mercado.

MARIDAJE
Vino complejo y maduro perfecto para acompañar carnes rojas, guisos de caza mayor, asados castellanos y todo tipo de quesos curados. Perfecto para legumbres, arroces de carne y platos con setas.