CLIMATOLOGÍA: Abundantes precipitaciones y temperaturas bajas durante el ciclo vegetativo de la vid. Este panorama cambió en agosto, cuando hubo un aumento significativo de la temperatura y ausencia de precipitación. Así, la maduración de la uva se realizó en excelentes condiciones, vinos con una excelente expresión aromática y una acidez muy bien integrada.
ELABORACIÓN: Las uvas se vendimiaron por variedades. Al llegar a la bodega se despalilla y se envía a tinas de fermentación, donde se vinifica. La fermentación alcohólica tuvo lugar durante unos 8 días, a temperatura media de unos 26º C.
CRIANZA: Tras la fermentación alcohólica se filtró y fue envejecido en tina de acero inoxidable hasta su embotellado.
NOTAS DE CATA: Color rubí vivo, denso. Aroma intenso con fruta roja vibrante, algo de mermelada y cereza fina madura. Buen volumen en boca, de fácil degustación y con presencia equilibrada.
MARIDAJE: Siendo equilibrado y facil de beber, resulta ideal para disfrutar fuera de las comidas. Tambien es una excelente combinacion con carnes a la brasa y hamburguesas.
SERVIR entre 15º y 17º C
DATOS ANALÍTICOS:
- Grado Alcohólico (% Vol): 13
- Acidez Total (g/l Ac. Tartárico ): 5.5
- PH 3.6
- Azúcares totales (g/l): 5
